香港着名粤剧花旦，六十年代开始学戏，拜王粤生、吴惜衣、吴公侠、谭珊珊等名师学习唱腔功架身段；复得任大勋及马玉淇指导武打身段；后随刘洵学习北派。

尹氏早年曾在启德游乐场作长期演出，更多次远赴世各地登台演出，深受观众欢迎。1987年自组金辉煌剧团，正式升任正印花旦。尹氏致力钻研粤剧艺术之演出，丰富自己的表演，曾与多位名伶灌录唱片，唱腔甜美，富于韵味。多次开办个人演唱会，深得顾曲周郎欣赏。2005年举办『尹飞燕从艺四十年』纪念演出，邀请多位文武生同台演出，大获好评。2007年获邀协唱庆祝香港特别行政区成立十周年主题曲《始终有你》。

演而优则导，尹氏近年制作多个高质素的大型粤剧如《孝庄皇后》、《一捧雪》、《邮亭诗话》等，身兼演员及导演，好评如潮。近年更参与八和粤剧学院的培训工作，积极投入承传工作。

尹氏曾任八和会馆副主席及粤剧演员会理事长，更获政府委任为2006-08年粤剧发展咨询委员会委员，竭力保留及推广传统粤剧艺术。2012年更荣获香港政府颁授荣誉勋章及香港艺术发展局颁发「年度艺术家年奖（戏曲）」，以表扬尹氏对粤剧界的贡献。